低普林飲食(痛風)


什麼是低普林飲食

  1. 體內尿酸產生約有1/3來自飲食,2/3來自身體內細胞新陳代謝產生,經肝臟代謝後,正常人每日尿酸約2/3由腎臟經尿液排出,1/3由腸道細菌分解隨糞便排出體外。
  2. 低普林飲食是一種能減少富含普林食物攝取,又能提供足夠營養素的飲食,除了靠藥物治療,亦應配合低普林飲食,以減少血液中尿酸的含量。

     

飲食原則

  1. 減少富含普林的食物有:內臟類、海鮮類、胚芽類、肉湯等。
  2. 飲食應定時定量,避免暴飲暴食。爲避免身體自行合成過多核蛋白代謝成尿酸,應控制蛋白質攝取,每日每公斤體重以攝取1公克蛋白質為佳。
  3. 維持理想體重。體重過重時應慢慢減重,每月減少1至2公斤為宜,避免過度節食,以免組織快速分解產生大量尿酸、酮酸,引發痛風;急性發病期不宜減重。
  4. 酒類應避免飲用,酒會代謝成乳酸,影響尿酸的排泄,促發急性痛風。
  5. 高油飲食會阻礙尿酸排泄,故烹調油脂要適量,避免油炸、油煎的食物,烹調多以燙、蒸、烤、滷、微波等低油方式。
  6. 急性發病期,應量選擇普林含量低的食物(如表中第一組食物),蛋白質最好全以蛋類、牛奶及乳製品供給。
  7. 患者如食慾不振,可給予大量高糖液體(如:蜂蜜、果汁、汽水),以避免組織分解,產生尿酸。
  8. 多喝水,每日至少飲用3000c.c.以上水分,以幫助尿酸排泄。
  9. 可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在體內組織,適度的飲用可提高水分的攝取,加速尿酸的排泄。

     

普林含量食物選擇表

食物類別

第一組低普林

0~9毫克/100公克

第二組中普林

9~100毫克/100公克

第三組高普林

100~1000毫克/100公克

乳品類

各種乳類及乳製品

 

 

肉、蛋類

雞蛋、鴨蛋、皮蛋 

鴨肉、牛肉、羊肉

(大部分的肉類,除高普林含量所列的食物)

鵝肉、豬心、豬肝、豬腦、豬腎、豬胛肉、豬舌、牛肝、牛心、牛胰臟、牛肩胛肉、牛腿肉、羊胰臟、雞翅、雞腿、雞胸肉、雞肝、雞胗、義大利香腸

魚類及其製品

鹹鮭魚卵

鰻魚、魚丸、竹輪、魚板、帝王蟹、海扇、魚、貝殼類(大部分的魚類,除高普林含量所列的食物)

 

沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚、竹莢魚、柴魚、鰹魚、鮪魚、飛魚、鯛魚、比目魚、香魚、秋刀魚、鱸魚、鮭魚、鯉魚、小魚乾、蚌類、海扇貝、魚卵、蟹、文蛤、牡蠣、蛤蠣、蟹黃、乾魷魚、花枝、龍蝦、草蝦、劍蝦、章魚

全榖雜糧類

糙米、胚芽米、白米、糯米、米粉、小麥、燕麥、麥片、麵粉、麵線、通心粉、玉米、小米、高梁、馬鈴薯、甘藷、芋頭、冬粉、太白粉、樹薯粉、藕粉

 

 

豆類及豆製品

 

豆腐、大豆、紅豆、味噌、帶筴毛豆

納豆

蔬菜類

大部分蔬菜(除中普林含量所列的食物) 

蘆筍、乾豆類、扁豆、蘑菇、豌豆、菠菜、白花菜、花椰菜、金針菇、木耳

乾香菇

水果類

各類水果

 

 

油脂

與堅果種子類

各種油脂及核果類

 

 

其他

冰淇淋、蛋糕、餅乾、碳酸飲料、巧克力、咖啡、茶、草本植物、橄欖、醃漬物、爆玉米花、布丁、鹽、糖、醋、白醬汁

乾昆布、醬油、花生

肉汁、濃肉湯(汁)、雞精、酵母粉

           

 

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