透析治療飲食


足夠的熱量攝取

若熱量攝取不足,會使身體逐漸消瘦,抵抗力變差,甚至產生更多腎毒素;因此,足夠熱量攝取對於腎友們是很重要的。

 

適度的蛋白質攝取

透析過程中容易有蛋白質的流失,故應攝取足夠的蛋白質來幫助修補身體組織, 可多選擇高生理價的蛋白質。

  1. 血液透析患者:每日蛋白質攝取建議量1.2公克/公斤體重。例如一個60公斤的人,每天攝取約7兩瘦肉(3.5個手掌心)及3碗的飯,可達蛋白質一日建議量。
  2. 腹膜透析患者:每日蛋白質攝取建議量1.2~1.4公克/公斤體重。例如一個60公斤的人,每天攝取約7-9兩瘦肉(3.54.5個手掌心)及3碗的飯,可達蛋白質一日建議量。

          

選擇高生理價的蛋白質(需佔每日蛋白質攝取量的50%以上)

 好的蛋白質來源(多選擇)

 低生理價的蛋白質(少食用)

奶類(宜改配方奶)、雞蛋、魚類、雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、黃豆製品等。

  1. 穀類與乾豆類:薏仁、蓮子、碗豆仁、綠豆、紅豆、蠶豆、皇帝豆、花豆。
  2. 麵筋類:麵筋、麵腸、麵輪、烤麩。
  3. 堅果類:花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁果。

     

控制液體的攝取

  1. 血液透析:保持兩次透析間的體重變化勿超過5%的乾體重。例如:原乾體重50公斤,則保持下次透析前體重不要大於52.5公斤。
  2. 腹膜透析:定期量體重,維持體重的恆定是很重要的。
  3. 避免過多湯汁、飲料、稀飯等水分較多的食物;也要注意食物中隱藏的水份,如:仙草、愛玉、果凍、冰淇淋等。
  4. 口渴時,可用棉棒濕潤嘴唇、漱口或含冰塊,也可加一點檸檬汁在冰塊或飲料中。

      

   並非所有透析患者都需要嚴格限制鈉、磷、鉀的攝取,應視血液生化值或身體狀況由醫師來決定該限制何種礦物質唷!

        

控制鈉(鹽分)攝取

 常見高鈉(鹽)食品

蔬菜類

加工品及醃製品,如榨菜、梅干菜、泡菜、筍乾、醬菜等

水果類

蜜餞、醃製桃、加工果汁、罐頭水果等

全榖雜糧類

麵線、油麵、泡麵、鹹餅乾、鹹麵包、洋芋片等

豆魚肉蛋類

火腿、香腸、鹹魚、鹹蛋、燻雞、豆腐乳、魚肉鬆、魚乾等

調味品

雞精、沙茶醬、蕃茄醬、豆瓣醬、味精、味噌、肉湯等

可使用白糖、白醋、花椒 、八角、香菜、 蔥薑蒜、肉桂等增加食物風味唷!

        

限制「磷」攝取

  血磷過高易產生骨骼病變、皮膚搔癢及血管鈣化等問題。

 常見高磷食品

乳製品

鮮奶、優格、乳酪、優酪乳、發酵乳、起司

乾豆類

黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆

全榖類

全穀飯、蓮子、薏仁、糙米、栗子、全麥製品、小麥胚芽、麥片

內臟類

動物的腦、肝、腎…等,例如豬肝、豬心、豬腰、雞胗等

堅果類

杏仁果、開心果、腰果、核桃、花生、芝麻、芝麻粉

其他

健素糖、酵母粉、可樂、汽水、可可、巧克力、蛋黃、魚卵、肉鬆

   服用磷結合劑,應該將藥丸弄碎再和食物一起食用,才可發揮降磷的作用。

 

限制「鉀」攝取

  常見高鉀食物

水果類

美濃瓜、哈密瓜、木瓜、奇異果、聖女番茄、草莓、釋迦、香蕉、柳丁、龍眼乾及各種果汁

蔬菜類

切小段後滾水燙過撈起,再以油炒或油拌;避免生菜、菜湯及精力湯

根莖類

地瓜、山藥、馬鈴薯→去皮切塊泡水,燙過撈起再烹調

肉類

勿食用濃縮湯汁及使用肉汁拌飯

飲料

避免咖啡、茶、雞精、人蔘精及運動飲料等。

其他

中草藥、堅果類、巧克力、梅子汁、番茄醬及藥膳湯

調味品

薄鹽醬油及低鈉鹽,因含鉀高,不適合腎臟病患使用

    嚴禁楊桃!!

     

 
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