透析治療飲食


足夠的熱量攝取

若熱量攝取不足,會使身體逐漸消瘦,抵抗力變差,甚至產生更多腎毒素;因此,足夠熱量攝取對於腎友們是很重要的。

 

適度的蛋白質攝取

透析過程中容易有蛋白質的流失,故應攝取足夠的蛋白質來幫助修補身體組織, 可多選擇高生理價的蛋白質。

  1. 血液透析患者:每日蛋白質攝取建議量1.2公克/公斤體重。例如:一個60公斤的人,每天攝取約7兩瘦肉(3.5個手掌心)及3碗的飯,可達蛋白質一日建議量。
  2. 腹膜透析患者:每日蛋白質攝取建議量1.2~1.4公克/公斤體重。例如:一個60公斤的人,每天攝取約7-9兩瘦肉(3.5~4.5個手掌心)及3碗的飯,可達蛋白質一日建議量。

          

選擇高生理價的蛋白質(需佔每日蛋白質攝取量的50%以上)

 好的蛋白質來源(多選擇)

 低生理價的蛋白質(少食用)

奶類(宜改配方奶)、雞蛋、魚類、雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、黃豆製品等。

  1. 穀類與乾豆類:薏仁、蓮子、碗豆仁、綠豆、紅豆、蠶豆、皇帝豆、花豆。
  2. 麵筋類:麵筋、麵腸、麵輪、烤麩。
  3. 堅果類:花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁果。

     

控制液體的攝取

  1. 血液透析:保持兩次透析間的體重變化勿超過5%的乾體重。例如:原乾體重50公斤,則保持下次透析前體重不要大於52.5公斤。
  2. 腹膜透析:定期量體重,維持體重的恆定是很重要的。
  3. 避免過多湯汁、飲料、稀飯等水分較多的食物;也要注意食物中隱藏的水份,如:仙草、愛玉、果凍、冰淇淋等。
  4. 口渴時,可用棉棒濕潤嘴唇、漱口或含冰塊,也可加一點檸檬汁在冰塊或飲料中。

      

   並非所有透析患者都需要嚴格限制鈉、磷、鉀的攝取,應視血液生化值或身體狀況由醫師來決定該限制何種礦物質唷!!

        

控制鈉(鹽分)攝取

 常見高鈉(鹽)食品

蔬菜類

加工品及醃製品,如:榨菜、梅干菜、泡菜、筍乾、醬菜等

水果類

蜜餞、醃製桃、加工果汁、罐頭水果等

全榖雜糧類

麵線、油麵、泡麵、鹹餅乾、鹹麵包、洋芋片等

豆魚肉蛋類

火腿、香腸、鹹魚、鹹蛋、燻雞、豆腐乳、魚肉鬆、魚乾等

調味品

雞精、沙茶醬、蕃茄醬、豆瓣醬、味精、味噌、肉湯等

可使用白糖、白醋、花椒 、八角、香菜、 蔥薑蒜、肉桂等增加食物風味唷!!

        

限制「磷」攝取

  血磷過高易產生骨骼病變、皮膚搔癢及血管鈣化等問題。

 常見高磷食品

乳製品

鮮奶、優格、乳酪、優酪乳、發酵乳、起司

乾豆類

黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆

全榖類

全穀飯、蓮子、薏仁、糙米、栗子、全麥製品、小麥胚芽、麥片

內臟類

動物的腦、肝、腎…等,例如:豬肝、豬心、豬腰、雞胗等

堅果類

杏仁果、開心果、腰果、核桃、花生、芝麻、芝麻粉

其他

健素糖、酵母粉、可樂、汽水、可可、巧克力、蛋黃、魚卵、肉鬆

   服用磷結合劑,應該將藥丸弄碎再和食物一起食用,才可發揮降磷的作用。

 

限制「鉀」攝取

  常見高鉀食物

水果類

美濃瓜、哈密瓜、木瓜、奇異果、聖女番茄、草莓、釋迦、香蕉、柳丁、龍眼乾及各種果汁

蔬菜類

切小段後滾水燙過撈起,再以油炒或油拌;避免生菜、菜湯及精力湯

根莖類

地瓜、山藥、馬鈴薯→去皮切塊泡水,燙過撈起再烹調

肉類

勿食用濃縮湯汁及使用肉汁拌飯

飲料

避免咖啡、茶、雞精、人蔘精及運動飲料等。

其他

中草藥、堅果類、巧克力、梅子汁、番茄醬及藥膳湯

調味品

薄鹽醬油及低鈉鹽,因含鉀高,不適合腎臟病患使用

    嚴禁楊桃!!

     

 
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