五大族群烤肉要注意!跟著做就能健康過中秋


每逢中秋佳節闔家團圓之際,烤肉、吃月餅是必備的慶祝方式,其中許多研究證實,食物在高溫長時間燒烤下,會產生致癌物質有害健康。烏日林新醫院新陳代謝科林瑋涵醫師表示,門診常常有遇到因慶祝節日,大吃大喝導致血糖升高、膽固醇失控來就診的病人,由於中秋節即將來臨,要特別提醒以下五大族群,在節日飲食要小心注意。另外也由烏日林新醫院營養科姜秋月主任建議民眾在飲食攝取上,必須注意那些事情,一起健康過中秋!

 

1. 糖尿病族群
中秋月餅與烤肉時搭配的吐司、白飯,充滿高糖精緻澱粉,如果沒有注意攝取份量,恐怕會造成血糖飆高!另外,糖尿病患者容易有眼睛和腎臟方面的問題,有時在戶外烤肉天色昏暗,容易吃到沒有烤熟的肉,尤其有糖尿病足的患者更要小心,烤肉時要注意不要被燙到,病患不易察覺恐會造成傷口潰瘍惡化。

 

2. 高膽固醇族群
由於烤肉時會搭配烤蝦子、花枝或其他海鮮,或是油脂含量高的三層肉,甚至是食品加工物如:培根、貢丸等等,無形中都會讓膽固醇爆表!建議在食材上可均衡選擇新鮮低脂食材,如:雞胸肉、去皮的雞腿或豬里肌肉片等瘦肉。

 

3. 腎臟病患者
烤肉時為了讓烤肉食材更入味,會事先醃漬肉品及沾烤肉醬食用,容易產生過多鹽分,腎臟病患者在食用上要格外注意。烏日林新醫院營養科姜秋月主任表示,烤肉醬料可利用天然食材來自製DIY,選擇薑、蔥、蒜搭配奇異果等食材,就可以降低鹹度,增添自然風味。另外,蔬菜須燙過再食用,未洗腎病患須限制肉類攝取量。

 

4. 痛風族群
現在許多燒烤店都會提供精心熬製的雞湯或大骨湯,如果熬煮的時間越久、湯頭濃郁,代表普林的含量也很高,痛風患者最好避免!烤肉方面如果有帶殼海鮮、肉類也要注意攝取量。另外攝取糖分也會引起痛風,烏日林新醫院營養科姜秋月主任建議烤肉時避免喝含糖飲料、汽水或可樂,如果仍想喝飲料可以喝無糖茶飲或檸檬水。

 

5. 甲狀腺亢進的年輕男性族群 
烏日林新醫院新陳代謝科林瑋涵醫師表示,曾經遇過甲狀腺亢進的年輕男性族群,因為平常沒有好好吃藥控制,碰到前一天晚上無節制地吃大餐,又喝太多高糖分的飲料,因受到電解質影響,早上起來竟發現自己像被鬼壓床,手腳癱軟使不上力,原來是甲狀腺毒性周期麻痺引起,好發於20~40歲的男性,必須坐救護車來醫院,為了吃得不償失。

 

最後,建議於中秋佳節在烤肉、食用月餅上以淺嚐即可,更別忘了要搭配高纖蔬果,吃完大餐後可與家人一起運動散步,不僅能顧到健康更能增進家人間的感情。如果在過完中秋節後,以上族群若發現身體出現不適,建議可盡快至新陳代謝科門診,以免延誤病情。

               

 新陳代謝科林瑋涵醫師  

主治項目

糖尿病、高血壓、高血脂、甲狀腺疾病、
骨質疏鬆、其他內分泌疾病

學經歷

中山醫學大學醫學系
台大醫院新陳代謝內分泌科總醫師
台大醫院內科部住院醫師
中華民國內分泌學會新陳代謝科專科醫師
台灣內科醫學會內科專科醫師

 


  

相關媒體報導

         

  中時電子報:烤肉過中秋 這5大族群應注意

  蘋果日報:中秋節夯烤肉 五大族群要控制

  聯合新聞網:注意5件事 這5大族群中秋烤肉可無恙

  自由時報:保健》中秋節歡聚 醫師:五大族群吃烤肉要適可而止

  華人健康網:烤肉月餅吃太多,血糖膽固醇飆〜5大族群防「秋後算帳」

  台中教育廣播電台:五大族群烤肉要注意!跟著做就能健康過中秋

  大紀元:秋節愛烤肉 五大族群應避免不當飲食

  良醫健康網:糖尿病等5族群 中秋健康吃烤肉秘訣

   

   回新聞列表      回首頁